Presentazione
Il Servizio di Ristorazione e Mensa Scolastica è un punto di forza del Consorzio Valcomino, svolto prevalentemente attraverso le cooperative sociali consorziate di tipo “B” o tramite cooperative qualificate di produzione e lavoro. E’ rivolto ai bambini che frequentano le scuole dell’infanzia, elementari e medie, agli insegnanti ed agli operatori che lavorano nella scuola e si caratterizza come supporto funzionale all’attività scolastica. Il Consorzio, con la propria organizzazione, garantisce la preparazione e la distribuzione dei pasti nel rispetto dei parametri stabiliti di quantità/qualità dei cibi, attenendosi alle prescrizioni dei Capitolati di gara, alle indicazioni dei servizi territoriali sanitari (ASL, SIAN). E’ assicurato anche, tramite consulenti e personale interno, il costante controllo e il monitoraggio della salubrità e sulla qualità dei pasti, relazionandosi con gli organi consultivi e propositivi, ove previsti, con le Asl, le stazioni appaltanti. All’interno di ciascuna unità produttiva, l’organizzazione si avvale di un sistema di autocontrollo haccp, fondamentale per la tutela della sicurezza alimentare e della salute degli studenti e scolari. Secondo il Regolamento Europeo CE 852/2004, infatti, gli alimenti destinati al consumo umano devono essere sicuri, per questo la normativa prevede una serie di norme specifiche atte a tutelare i consumatori e controllare tutto l’iter produttivo, dalla produzione al trasporto passando per la conservazione degli alimenti fino alla distribuzione. Il Consorzio adotta menu specifici validati dalla Asl. Gli aspetti dietetici, nutrizionali e di sicurezza rivestono un ruolo significativo nell’ambito della pianificazione delle attività, oltre a quelli più propriamente educativi per i bambini, le famiglie, gli insegnanti.
Il Consorzio VALCOMINO è un sistema aziendale conforme alle norme di qualità Uni En Iso 9001:2000, regolarmente certificato, per il complesso delle attività statutarie svolte in diverse aree geografiche, dall’ente CERMET. Il Consorzio VALCOMINO ha implementato il proprio sistema operativo ed organizzativo rendendolo conforme alla normativa SA 8000 (dopo tre anni di Stato di Applicant è in corso il processo di certificazione) rilasciata dal C.I.S.E. organismo di certificazione dei sistemi di responsabilità Sociale accreditato da SAI (Sociale Accountability International) e fondatore del Network lavoro etico.
Il Servizio Mensa è operativo a:
- Comune di San Donato Val di Comino;
- Comune di Settefrati;
- Comune di Broccostella;
- Comune di Ferentino (FR);
- Comune di Alvito (FR);
- Comune di Atina (FR)
- Comune di Piedimonte San Germano (FR);
- Comune di Vallemaio (FR);
- Comune di Villa Santa Lucia (FR);
- Comune di Supino (FR);
- Ipab G. Altobelli – Casa di Riposo anziani;
- Ipab Asilo della Patria – Gruppo Appartamento Minori (IRAS Roma Capitale);
- Casa di Riposo anziani – Hermitage (Fiuggi – FR);
- Comune di Canale Monterano (RM);
- Comune di Tolfa (RM);
- Casa di riposo Villa Arzilla (San Donato Val di Comino – FR)
Numero di pasti medi giornalieri prodotti:
3500
Qualità
Il Consorzio Valcomino è munito di certificazione di qualità ISO 9001 e ISO 14000.
Contatti
Ufficio 0776.696026 – fax 0776.696036
e.mail: consorziovalcomino@virgilio.it
Referente/responsabile
Anna Volante
